在上海梧桐区的老洋房里，一位秘鲁主厨用20年时间书写了他的“融合故事”。最近，58岁的爱德华端出了一道改良版的秘鲁国菜“ceviche”（柠汁腌海鲜），赢得了比赛评委的一致好评。成功的秘诀在于他对中国人口味的理解，并据此进行了调整。
2002年，爱德华初次来到上海，原本只计划停留一年。然而，一年变成了两年，随后他在上海开设了自己的第一家餐厅。从那时起，他就留在了这座城市，用他的话说，这里成为了他的永久居所。
爱德华见证了新天地的变化，还作为餐饮代表参加了2010年的上海世博会。在那次盛会上，他最受欢迎的菜肴就是这道秘鲁国菜。
如今，爱德华与一位武汉女士结婚，育有一个6岁的可爱女儿。当被问及上海对他意味着什么时，他笑着回答：“上海就是我的家。”