立冬节气标志着寒冷冬季的正式开始。民间有“立冬补冬，补嘴空”的说法，意味着这天要吃一顿丰盛的食物为寒冬做准备。饺子作为立冬的传统美食，不仅因为其形状像耳朵，寓意冬天不会冻耳朵，还因其形似元宝，象征招财进宝。因此，无论多忙，立冬这天都要记得包一顿饺子。
立冬包饺子时，馅料的选择也很重要，应选用当季食材和寓意吉祥的搭配。以下是三种适合立冬食用的饺子馅料：
白菜猪肉馅饺子是经典选择之一。立冬前后，白菜最为鲜嫩，且有“百财聚来”的美好寓意。白菜富含维生素C和膳食纤维，能增强免疫力并预防便秘；猪肉则提供蛋白质和铁元素，两者搭配营养互补。制作时，先将猪肉剁成馅，加入调料搅拌均匀，再将切好的白菜末攥干水分后与肉馅混合，最后包入饺子皮煮熟即可。
羊肉萝卜馅饺子也是不错的选择。羊肉性温味甘，能温中暖肾、益气补血，而白萝卜富含维生素C和芥子油，有助于消化解腻。两者结合，羊肉的温燥被萝卜的清润所平衡，既补身又不燥热。制作方法类似，先处理好羊肉馅，再加入杀过水的萝卜碎，调味后包入饺子皮煮熟。