3月15日晚，央视3·15晚会曝光了部分商家在加工“保水虾仁”时超限量使用保水剂和过度包冰的问题。次日，记者追踪了被曝光的六家生产虾仁的企业，发现这些企业及其产品在主要网购平台上已无法查询到。
湛江尚方舟食品有限公司按照客户要求的保水率确定浸泡时间，导致虾仁磷酸盐含量严重超标。遂溪县市场监管局表示，相关部门领导和工作人员已在3月15日晚第一时间前往现场调查核实相关情况。
湛江中青海洋水产有限公司通过包冰进行增重，工作人员称“包冰多少都能包”“一斤解冻之后，只有三两虾仁”。该公司有多次违规、整改记录，包括因违反财产报告制度被列入失信被执行人名单以及因市场违法行为被罚款等。
湛江宝辉水产有限公司加工的冻虾仁经检测磷酸盐总量每公斤7.57克，相较国家最高允许标准含量超标51.4%。该企业曾因违反建设项目“三同时”及验收制度被罚款，并于2022年被责令整改且已完成。
湛江良基冷冻食品有限公司加工的冻虾仁经检测磷酸盐总量每公斤12.5克，相较国家最高允许标准含量超标145%，该企业员工表示他们自己都不吃这种保水虾仁。天眼查显示，该企业在被央视3·15晚会曝光后发生了股东变更。
