“福禄寿”餐厅为中餐打进美国主流社会起到了重要作用。江孙芸也被誉为可以与法餐的美国烹饪界女神茱莉亚 菜尔德（Julia Child）齐名的“中餐女王”。
1991年，“福禄寿”餐厅卖给新业主，2006年餐厅关闭。她的儿子江一帆子承母业，创立了美国最著名的中餐馆P. F. Chang’s（华馆），在全美拥有200多家连锁店。
美好的回忆
美国中餐女王去世
两年前，江孙芸和另外四位著名厨师为CNN做一个节目时，她自豪地分享了她的回忆，包括一些著名的常客的故事，他们每个周末都乘坐私人飞机飞到旧金山来她的餐厅吃饭。就像她人生最大的乐趣之一就是不断地去尝试新的美食，并和其他美食家谈论美食。
江孙芸是充实生活的榜样。90多岁的她经常飞往图鲁姆，在雷内 雷哲皮（Rene Redzepi）经营的Noma Mexico餐馆吃饭，或者在旧金山湾区与业内好友爱丽丝 沃特斯（Alice Waters）聚会。
2018年12月，在旧金山的家中，江孙芸一边喝着冰啤酒，吃着猪肉，一边给出了一条简单的人生建议:“玩得开心……你不知道（明天）会怎么样。”
虽然江孙芸已经去世了，但她对将中国菜发扬光大的贡献将永远被人们铭记于心，向这位传奇的“中餐女王”致敬！
