除夕夜的团圆宴余温尚存，家家户户的冰箱却已开启超负荷模式。数据显示，春节期间每户家庭平均能产生近2kg的剩菜剩饭，“做一顿吃三天”是常有的事儿。有网友戏称，所谓年味，其实就是剩菜剩饭的味儿。
无论是除夕夜的团圆饭还是大春节的聚餐，都承载着中国人最深沉的情感寄托。随着生活水平提高，人们习惯用满桌丰盛的饭菜表达亲情和热情，也寄托对“年年有余”的美好祝福和期盼。然而，当一盘盘硬菜被反复加热，冰箱里的保鲜盒堆积如山时，我们不禁要思考：“年年有余”的执念是否应该继续存在？这到底是美好的寓意，还是文明的包袱？
剩菜文化背后反映的是传统文化符号的异化。“年年有余”的美好寓意不应被具象化为过剩的食物堆砌。当象征主义压倒实际需求，仪式感绑架健康饮食，我们在物理意义上的剩余中透支了精神层面的丰裕。隔夜菜中的亚硝酸盐累积和冰箱细菌滋生，将这份“年年有余”转化为健康隐患。医疗专家指出，剩下的饭菜在冷藏室储存过程中，由于细菌污染及硝酸盐还原酶的作用，蔬菜中亚硝酸盐浓度会增加，不仅营养价值降低，还增加了有害物质的摄入。亚硝酸盐本身不具有致癌性，但在胃酸环境下可与蛋白质分解产物胺类反应生成具有致畸性和致癌性的亚硝胺，属于“一类致癌物”。
尽管“吃剩饭菜”曾被视为节俭美德，但现代科学告诉我们这种做法并不好。因此，我们需要反思春节期间“做一顿吃三天”的弊端。从农耕文明的生存智慧到现代社会的餐饮陋习，春节家宴的“做一顿吃三天”折射出深刻的时代错位。在物质匮乏年代，将年菜反复烹制是应对饥馑的智慧；但在食物供给过剩的今天，这种习惯正演变为令人窒息的餐桌负担。数据显示，我国每年餐饮浪费量高达1800万吨，相当于3000万人一年的口粮，春节期间的剩菜正是这场浪费狂欢的高潮。
团圆宴的真正价值在于围坐分享的温暖，而非杯盘狼藉的排场。在物质丰裕时代重塑节日餐饮文化，并不是对传统的背叛，而是文明演进的必经之路。当我们学会用恰到好处的丰盛传递情意，用科学理性的态度对待食物，那份穿越千年的团圆滋味才能真正历久弥新。春节每家产生近2kg剩菜剩饭，“做一顿吃三天”不是好习惯，这样的“年年有余”不要也罢！“年年有余”不应变成“年年浪费”。
